sábado, 5 de junho de 2010
"História do Bolo"...
Ao longo da história,a representatividade do bolo tem se mostrado imbatível.Além de simbolizar a celebração da vida,é uma fonte de prazer.Nos casamentos,é prenúncio de fertilidadee prosperidade,mágia que corre o tempo,história feita de açúcar.
Registros variados em livros de História e na literatura gastronômica e também apontamentos encontrados em muito material disponível na internet mostram que tudo começou em Roma,por volta do ano 100 antes de Cristo!Há indícios de que os primeiros bolos teriam sido uma espécie de pão,feito com massa de trigo.
Durante as cerimônias de matrimônio,esse pão era quebrado,como uma benção,sobre a cabeça da noiva.Para ela ter vida longa e muitos filhos.Os parentes e as pessoas que assistiam à cerimônia,por sua vez,comiam as migalhas para terem boa sorte.
Uma outra informação é que,na Inglaterrada Idade Média,os convidados de um casamento costumavam presentear os noivos com pequenos bolos.Esses bolos iam sendo empilhados uns sobre os outros até formarem um monte bem alto.
Reza a lenda que os noivos eram colocados cada um de um lado do monte para se beijarem por cima dele.Caso conseguissem realizar a façanha,a vida deles de casados seria próspera.
A partir daí,surgiu uma outra história,por volta de 1660,durante o reinado de CarlosII,que conta o seguinte:um chef francês,visitando Londres,esteve na celebração de um casamento e assistiu ao ritual do empilhamento dos pequenos bolos..Ficou encantado e se inspirou.Teve a idéia de transformar o monte em um único bolo confeitado com açúcar e decorado com fitas.Resultado:antes do final do século XVII,os confeiteiros ingleses também partiram para a criação de bolos monumentais.Mas há quem garanta que o bolo com andares,colunas,confeitos e fitas,como nós conhecemos hoje,foi inspirado numa iguaria feita para o casamento de uma das filhas da Rainha Vitória,em 1859.Era um bolo de vários andares,pórem apenas a base era verdadeira.O restante ,puro açúcar! Sem muito refinamento...Tudo indica que somente no casamento do Príncipe Leopoldode 23 anos depois,em 1882 os convidados puderam experimentar a massa,seca e dura,de um bolo confeitado,finalmente feito para os olhos e para o estômago.O visual dos andares separados por colunas,entretanto,só surgiu 20 anos mais tarde.
Uma outra curiosidade diz respeito ao antigo costume do "bolo do noivo".Na realidade,um costume de fundamento bastante forte.Enquanto o "bolo da noiva" se prestava ao consumo durante a cerimônia,o "bolo do noivo" ficava reservado para o final da festa,quando seria distribuído aos convidados para lhes servir de alimento no retorno ás suas casas.
Porque ,não se pode esquecer,as distâncias eram bem maiores e a velocidade dos meios de transporte,bem menor.tanto que os "bolos do noivo" tinham característica de serem nutritivos e duráveis.Feitos de massa escura,pesada e com frutas.Ou seja:o Fruitcake.
Talvez dê para concluir que o hábito de exagerar na doçaria para uma festa e a prática de levar doces para a casa venha daí.Do medo de faltar alimento,da gulodice...E,principalmente,de uma velha tradição de confraternização,demonstração de poder e sobrevivência.O bolo tem muito mais a ver com a história dos costumes do que se imagina.
Registros variados em livros de História e na literatura gastronômica e também apontamentos encontrados em muito material disponível na internet mostram que tudo começou em Roma,por volta do ano 100 antes de Cristo!Há indícios de que os primeiros bolos teriam sido uma espécie de pão,feito com massa de trigo.
Durante as cerimônias de matrimônio,esse pão era quebrado,como uma benção,sobre a cabeça da noiva.Para ela ter vida longa e muitos filhos.Os parentes e as pessoas que assistiam à cerimônia,por sua vez,comiam as migalhas para terem boa sorte.
Uma outra informação é que,na Inglaterrada Idade Média,os convidados de um casamento costumavam presentear os noivos com pequenos bolos.Esses bolos iam sendo empilhados uns sobre os outros até formarem um monte bem alto.
Reza a lenda que os noivos eram colocados cada um de um lado do monte para se beijarem por cima dele.Caso conseguissem realizar a façanha,a vida deles de casados seria próspera.
A partir daí,surgiu uma outra história,por volta de 1660,durante o reinado de CarlosII,que conta o seguinte:um chef francês,visitando Londres,esteve na celebração de um casamento e assistiu ao ritual do empilhamento dos pequenos bolos..Ficou encantado e se inspirou.Teve a idéia de transformar o monte em um único bolo confeitado com açúcar e decorado com fitas.Resultado:antes do final do século XVII,os confeiteiros ingleses também partiram para a criação de bolos monumentais.Mas há quem garanta que o bolo com andares,colunas,confeitos e fitas,como nós conhecemos hoje,foi inspirado numa iguaria feita para o casamento de uma das filhas da Rainha Vitória,em 1859.Era um bolo de vários andares,pórem apenas a base era verdadeira.O restante ,puro açúcar! Sem muito refinamento...Tudo indica que somente no casamento do Príncipe Leopoldode 23 anos depois,em 1882 os convidados puderam experimentar a massa,seca e dura,de um bolo confeitado,finalmente feito para os olhos e para o estômago.O visual dos andares separados por colunas,entretanto,só surgiu 20 anos mais tarde.
Uma outra curiosidade diz respeito ao antigo costume do "bolo do noivo".Na realidade,um costume de fundamento bastante forte.Enquanto o "bolo da noiva" se prestava ao consumo durante a cerimônia,o "bolo do noivo" ficava reservado para o final da festa,quando seria distribuído aos convidados para lhes servir de alimento no retorno ás suas casas.
Porque ,não se pode esquecer,as distâncias eram bem maiores e a velocidade dos meios de transporte,bem menor.tanto que os "bolos do noivo" tinham característica de serem nutritivos e duráveis.Feitos de massa escura,pesada e com frutas.Ou seja:o Fruitcake.
Talvez dê para concluir que o hábito de exagerar na doçaria para uma festa e a prática de levar doces para a casa venha daí.Do medo de faltar alimento,da gulodice...E,principalmente,de uma velha tradição de confraternização,demonstração de poder e sobrevivência.O bolo tem muito mais a ver com a história dos costumes do que se imagina.
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